ההכנה של פסטה אלפרדו טבעונית מתחילה עם מבחר של מרכיבים בריאים ליצירת רוטב קטיפתי וחלק. קשיו גולמיים, מושרים עד שהם רכים, מעורבבים עם חלב צמחי, כגון חלב סויה, כדי ליצור את הבסיס של רוטב אלפרדו. שמרים תזונתיים מוסיפים טעם גבינתי בשילוב של אבקות שום ובצל מספקות פונץ' ארומטי מענג. נגיעה של מיץ לימון שמביא עומק לרוטב ומעצים את הטעם בפה!

מתכון מהיר וקל להכנה למנה האהובה בגרסא הטבעונית, טעם השמנת הגבינתי שאפשר להשיג גם מרכיבים מהצומח בלבד – אנחנו התמכרנו וגם אתם הולכים להתמכר למנה הזו!

הוראות הכנה לפסטה אלפרדו טבעונית:

1. לחמם את התנור מראש ל-200 מעלות.
2. במידה ויש זמן להשרות את הקשיו ללילה בקערת מים במקרר. לגרסא המקוצרת שפכו את הקשיו לקערת מים רותחים ותנו להם לשבת בקערה 25 דק'.
3. פזרו את הפרחי כרובית ושום בתבנית אפיה, מעל שפכו את השמן זית ופזרו את האבקת אפיה וערבבו. חממו בתנור למשך 25-30 דק' עד שמתקבל גוון זהוב. הכרובית צריכה להיות מאוד רכה ברמה שמאוד קל לחתוך אותה גם בנגיעת מזלג. במידה וצריך חממו עוד 10 דק' כדי לקבל את הגוון והרכות הרצויה.
4. הוציאו את תבנית האפיה ושהתערובת התקררה מספיק קלפו את השום מהקליפה שלו.
5. ערבבו בבלנדר את התערובת של הכרובית עם השום (לאחר שהתקררה כמובן) עם הקשיו, חלב הסויה, לימון ושמן הזית. ערבבו עד למרקם אחיד וחלק. הוסיפו את המלח והפלפל לפי הכמות הרצויה וערבבו שוב בבלנדר. במידה והמרקם יוצא עבה מידי הוסיפו עוד חלב סויה. (בבקשה שימו לב שהתערובת של הכרובית עם השום כבר קרה לפני ששמים אותה בבלנדר כי הבלנדר יכול להתפוצץ גם מהחום, במידה ויש לכם בלנדר שמיועד למרקמים חמים אפשר לשים את התערובת גם שהיא חמה בכל אופן כדאי להיזהר!)
6. שפכו את הרוטב למחבת חמה על עוצמת חום בינונית והוסיפו את הפטוצ'יני וערבבו.
7. חלק את הפסטה אלפרדו הטבעוני ל-4 מנות, יש אפשרות להוסיף מעל גם פרמז'ן טבעוני למי שאוהב.

בתיאבון!
זה פשוט להכין פסטה אלפרדו טבעונית!

ניסיתם את המתכון? נשמח לשמוע איך היה לכם בתגובות!