מתכון לאלפחורס, עוגיות דרום אמריקאיות מסורתיות הפופולריות במדינות רבות באמריקה הלטינית. הפינוקים המענגים מורכבים משתי עוגיות נימוחות ומתפוררות יחד עם מילוי דולסה דה לצ'ה מתוק וקרמי. עם האלפחורס נהנים לעתים קרובות עם כוס תה או קפה והם מושלמים לאירועים מיוחדים או כמתנה לאנשים שקרובים אלינו.

מתכון אלפחורס זה כולל עוגיות חמאה שנמסות בפה שמתחברות בצורה מושלמת עם הטעם העשיר והקרמל של דולסה דה לצ'ה. השילוב של העוגיות העדינות והמלית המשגעת יוצר פינוק מענג!

הוראות הכנה לאלפחורס:

1. בקערה הבינונית, טורפים יחד את הקמח, עמילן התירס, אבקת האפייה והמלח.
2. בקערה גדולה נפרדת, ערבבו יחד את החמאה הרכה והסוכר המגורען עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
3. מוסיפים את החלמונים אחד אחד, מערבבים היטב לאחר כל הוספה. מערבבים פנימה את תמצית הווניל.
4. מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים לתערובת החמאה, ומערבבים עד למרקם אחיד!
5. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ומעצבים מכל חלק עיגול שטוח. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה לפחות,.
6. מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
7. על משטח מקומח קלות, מרדדים חלק אחד מהבצק לעובי של כ-1/4 אינץ' (6 מ"מ). חותכים עיגולים קטנים בעזרת חותכן עוגיות או כוס קטנה.
8. מעבירים את העוגיות לתבנית האפייה המוכנה וחוזרים על הפעולה עם הבצק הנותר.
9. אופים את העוגיות כ-12-15 דקות, או עד שהשוליים מזהיבים קלות. מוציאים מהתנור ונותנים להם להתקרר לגמרי על רשת.
10. לאחר שהעוגיות התקררו, מורחים כ-1 כפית של קרמל דולצ'ה דה לצ'ה על הצד התחתון של עוגייה אחת. סוגרים אותו מעל עם עוגייה נוספת, לחצו בעדינות כדי שידבק . חזרו על הפעולה עם שאר העוגיות.
11. לפדר את האלפחורס באבקת סוכר לסיום.

בתיאבון!
זה פשוט להכין אלפחורס!

ניסיתם את המתכון שלנו? ספרו לנו בתגובות איך היה לכם!

לעוד מתכונים >>