מתכון לעלי גפן ממולאים, מאכל טעים ומזין פופולרי במדינות ים תיכוניות רבות. מתכון זה כולל עלי גפן מלאים בתערובת טעימה של אורז, אגוזים, פירות יבשים ועשבי תיבול טריים, ולאחר מכן מבשלים לאט עד שהם רכים. הם חריפים, מלוחים ומשביעים להפליא. מושלם כמנה עיקרית, תוספת או מנה ראשונה.

הוראות הכנה למתכון לעלי גפן ממולאים:

1. שוטפים היטב את עלי הגפן במים קרים. הניחו אותם בצד לניקוז.
2. במחבת מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף.
3. מערבבים פנימה את האורז, הצנוברים או אגוזי מלך, דומדמניות או צימוקים, נענע, פטרוזיליה, מלח ופלפל. מבשלים כ-5 דקות, או עד שהאורז קלוי קלות והאגוזים מזהיבים.
4. הניחו עלה גפן שטוח על משטח העבודה עם צד הווריד כלפי מעלה. מניחים כף מתערובת האורז במרכז העלה. מקפלים פנימה את דפנות העלה ומגלגלים אותו בחוזקה, החל מקצה הגבעול. חוזרים על הפעולה עם שאר העלים ותערובת האורז.
5. מסדרים את עלי הגפן הממולאים עם התפר כלפי מטה בסיר גדול. יוצקים פנימה את ציר הירקות או המים ואת מיץ הלימון.
6. מכסים את הסיר ומבשלים כ-50-60 דקות באש נמוכה, או עד שהאורז מבושל לגמרי והעלים רכים.
7. מניחים להתקרר בסיר לפני ההגשה.

בתיאבון!

זה פשוט להכין עלי גפן ממולאים!

ניסיתם את המתכון שלנו? ספרו לנו איך היה לכם בתגובות!