מתכון לעוף בתנור עסיסי וטעים עם עור פריך!
מתכון עוף צלוי קלאסי הכולל תיבול עוף שלם במלח, פלפל ושום, ולאחר מכן מילוי החלל במרכיבים ארומטיים כמו לימון ובצל. לאחר מכן צולים את העוף בתנור עד שהעור מזהיב ופריך והבשר רך ועסיסי לחלוטין. מתכון זה הוא פשוט להכנה אך מספק ארוחה משביעה וטעימה, המושלמת לארוחת ערב משפחתית או לאירוע מיוחד. תוספת של מרק עוף במים עוזרת להבטיח שהעוף יישאר לח במהלך הבישול וגם תורמת למיץ מחבת עשיר וטעים שניתן לשפוך על העוף בהגשה. התוצאה הסופית היא עוף צלוי ועסיסי מתובל להפליא עם מראה חיצוני מושחם להפליא.

הוראות הכנה למתכון לעוף בתנור:

1. מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
2. שוטפים את העוף מבפנים ומבחוץ במים זורמים קרים. יבשו בעזרת נייר סופג.
3. מורחים את העוף כולו בשמן הזית.
4. מתבלים את העוף בנדיבות במלח ופלפל. הקפידו לשים מעט מהתיבול גם בתוך החלל. מורחים את השום הטחון על כל העוף.
5. ממלאים את החלל הפנימי של העוף בלימון חצוי, בצל חתוך לרבעים, וכל עשבי תיבול טריים שבהם משתמשים.
6. קושרים את שוקי העוף יחד עם חוט מטבח ותוחבים את קצות הכנפיים מתחת לגוף העוף. זה מקדם בישול אחיד.
7. מניחים את העוף על רשת צלייה בתבנית צלייה, צד החזה כלפי מעלה. אם אין לכם מתלה, אפשר להכין "מתלה" מנייר אלומיניום מפותל. יוצקים את האבקת מרק עם המים.
8. צולים את העוף בתנור שחומם מראש במשך כ-20 דקות או עד שהטמפרטורה הפנימית של העוף מגיעה ל-74 מעלות צלזיוס כאשר נבדוק עם מדחום. הקפידו להכניס את המדחום לחלק העבה ביותר של הירך, לא לגעת בעצם.
9. לאחר ביצוע, מוציאים את העוף מהתנור ונותנים לו לנוח 15-20 דקות לפני ההגשה. זמן מנוחה זה מאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל העוף, מה שהופך אותו לרך וטעים יותר.

בתיאבון!
פשוט להכין עוף בתנור!