מתכון לטחינה, ממרח העשוי משומשום טחון וקלוף. זהו מרכיב מפתח בהרבה מנות מזרח תיכוניות וים תיכוניות כמו חומוס ובבא גנוש. טחינה ביתית טרייה, עשירה ובעלת מרקם חלק וקרמי. הטעם אגוזי עם מרירות קלה המשלימה למתכונים מלוחים ומתוקים כאחד. בעוד שטחינה שנרכשה בחנות זמינה בקלות, הכנתה בבית מאפשרת לך לשלוטבתכולת המרכיבים שלה.

הוראות הכנה למתכון לטחינה:

1. חממו את התנור ל-175 מעלות צלזיוס מראש. מפזרים את השומשום על תבנית אפייה רדודה וצולים תוך כדי ניעור מידי פעם עד שהם מקבלים צבע קל ל- 15 עד 20 דקות.
2. מעבירים את השומשום הקלוי לתבנית עם נייר אפייה או צלחת גדולה ומניחים להם להתקרר לחלוטין.
3. לאחר התקררות, שמים את השומשום במעבד מזון. מוסיפים 3 כפות מהשמן. מעבדים 2 עד 3 דקות עד שהטחינה חלקה וקרמימית.
4. אם צריך, מוסיפים עוד שמן ומעבדים שוב עד שמגיעים למרקם הרצוי. מתבלים במלח, אם רוצים.
5. שומרים את הטחינה בכלי אטום במקרר. זה יישמר במשך חודש או יותר.

אפשר לשחק עם הטעמים ולהוסיף לימון לטעם חמוץ ועדין (זה מוסיף המון לטעם של הטחינה). פפריקה מתוקה, אבקת שום גם הם תבלינים שמעולים לתיבול של הטחינה.

הוסיפו מים כדי לדלל את הטחינה שתהיה יותר נוזלית ופחות סמיכה 🙂

בתיאבון!
זה פשוט להכין מתכון לטחינה!

ניסיתם את המתכון שלנו? נשמח לשמוע איך היה לכם בתגובות!