מתכון לבריסקט בבישול איטי הוא אוכל קלאסי שגורם לבשר להיות רך וטעים. מתכון זה כולל צריבה של החזה כדי לפתח ציפוי עשיר ולאחר מכן בישול איטי שלו בתערובת מלוחה של מרק, יין (אופציונלי), ותבלינים. שיטת הבישול הנמוכה והאיטית מאפשרת לבריסקט להפוך רך ועסיסי, ומחדיר בו טעמים טעימים לכל אורכו. התוצאה היא בריסקט מעורר תיאבון שניתן להגיש כמנה עיקרית לצד תוספות שונות או להשתמש בכריכים או בטאקו.

הוראות הכנה למתכון לבריסקט:

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. מתבלים את החזה בנדיבות במלח ופלפל משני הצדדים.
3. מחממים את שמן הזית בסיר גדול המתאים לתנור או בתנור הולנדי על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את החזה וצורבים אותו מכל הצדדים עד להשחמה. מוציאים את החזה מהסיר ומניחים אותו בצד.
4. לאותו סיר מוסיפים את הבצל הפרוס והשום הטחון. מטגנים עד שהבצל מתרכך ושקוף.
5. מוסיפים לסיר את מרק הבקר, היין האדום (אם משתמשים), רוטב ווסטרשייר, סוכר חום, פפריקה מעושנת ותימין מיובש. מערבבים לאיחוד.
6. מחזירים את החזה לסיר, מניחים אותו על תערובת הבצל. מכסים את הסיר במכסה או בנייר אלומיניום.
7. מעבירים את הסיר לתנור שחומם מראש ומבשלים כ-3-4 שעות, או עד שהחזה רך ומתפרק בקלות בעזרת מזלג.
8. לאחר שהחזה מבושל, מוציאים אותו מהסיר ונותנים לו לנוח כמה דקות לפני שפורסים.
9. פורסים את החזה לפרוסות דקות.
10. מגישים את החזה עם מיצי הבישול.

בתיאבון!

זה פשוט להכין בריסקט!

ניסיתם את המתכון שלנו? ספרו לנו בתגובות איך היה לכם!

לעוד מתכונים >>

5 יתרונות בריאותיים למנה זו:

מקור טוב לחלבון: חזה בקר הוא מזון עשיר בחלבון המספק חומצות אמינו חיוניות הנחוצות לצמיחת השריר ולשיקום.
עשיר בוויטמינים: חזה בקר מכיל ויטמינים ומינרלים שונים, כולל ברזל, אבץ וויטמינים מקבוצת B, הממלאים תפקידים חשובים בייצור אנרגיה, בתפקוד החיסוני וברווחה הכללית.
תורם להיווצרות קולגן: חזה הוא נתח בשר עשיר בקולגן, המועיל לתמיכה של עור בריא, מפרקים ורקמות חיבור.
מספק חומצות שומן חיוניות: חזה מכיל כמויות קטנות של שומנים בריאים, כולל חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6, החשובות לבריאות המוח ולהפחתת הדלקת בגוף.
מקור למינרלים: חזה הוא מקור טוב למינרלים כמו אבץ, סלניום וזרחן, החיוניים לתפקודי הגוף השונים, כולל תמיכה חיסונית, בריאות העצם ותיקון תאים.