מתכון רוטב בולונז – רוטב בשר איטלקי קלאסי שמקורו מבולוניה, איטליה. הוא עשוי משילוב של בשר טחון, בדרך כלל בשר בקר, ירקות קצוצים דק מבושלים בשמן זית. הרוטב מבושל עם עגבניות ויין לטעם עשיר ועמוק. מוגש בדרך כלל על פסטה ומעליה פיזור נדיב של גבינת פרמזן, זוהי מנה משביעה שמתאימה לארוחת ערב משפחתית או לאירוע מיוחד.

הוראות הכנה מתכון לבולונז:

1. מחממים את שמן הזית בסיר רחב על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, הגזר, הסלרי והשום ומבשלים עד שהירקות מתרככים, כ-10 דקות.
2. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים, מפרקים אותו בעזרת כף, עד להשחמה.
3. יוצקים פנימה את היין האדום ומבשלים עד שרוב היין מתאדה.
4. מערבבים פנימה את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, המלח, הפלפל ואגוז המוסקט. מנמיכים את האש לנמוכה ונותנים לרוטב להתבשל כשעתיים, תוך ערבוב מדי פעם.
5. בינתיים מבשלים את הפסטה בסיר גדול עם מים רותחים עם מלח לפי הוראות האריזה. מסננים היטב את הפסטה.
6. מגישים את רוטב הבולונז על הפסטה המבושלת, בתוספת גבינת פרמזן מגורדת מעל במידה ורוצים.

בתיאבון!
זה פשוט להכין מתכון לבולונז!

ניסיתם את המתכונים שלנו? ספרו לנו בתגובות איך היה לכם!