אם אי פעם חשבתם על להכין מוקפץ צ'ילי חריף בבית שיוצא
טוב, טעים ושרק בא לכם עוד ממנו אז זה המתכון!

הוראות הכנה:

נתחיל מההתחלה בלהכין את כל המרכיבים שצריך לקצוץ.

ניקח בצל סגול, נחתוך לו רק את הראש ונחתוך אותו לשניים.
נשאיר את התחתית כי אנחנו נרצה לחתוך אותו חצוץ או לקוביות קטנטנות.

ניקחת חלק אחד של בצל ונחתוך פסים לאורך הבצל ברוחב צר ונשתדל על כמה שנוכל
להגיע עם הסכין עד לתחתית של הבצל.

איך שעשינו זאת, נחתוך את הבצל מהחלק של הראש לתחתית שלו – באמצע – אבל לא עד הסוף!

לאחר מכן, נחתוך את הבצל לקוביות בכך שנחתוך אותו לרוחב עד שנגיע לתחתית שלו
רק שאת התחתית אנחנו נזרוק כמובן.

נשים את הבצל הקצוץ שלנו בצד וניגש לשיני השום.

נקלף 3 שיני שום או במידה והם קלופים נוריד להם את התחתית (החלק שחיבר את השן לשום עצמו)
ונעשה אותו הדבר עם שיני השום שלנו, כמו שעשינו עם הבצל הסגול שלנו.

נחתוך אותם לאורך, נחתוך פעם אחת באמצע ואז נקצוץ אותם.

איך שעשינו את זה, נחמם מחבט על אש נמוכה ונשפוך אליה 1/4 כוס שמן ונשפוך אליה את
השום הקצוץ ואת הבצל הסגול הקצוץ שלנו.

ניתן לשום ולבצל להתחמם בשמן על מנת שזה ייצור לנו סוג של שמן עם בצל ושום.
(חשוב מאוד לא להביא את השום ואת הבצל לטיגון יתר, רק עד שזה מתחיל לבעבע מעט)

במקביל לחימום של השום והבצל בשמן או אפילו לפני, ניקח 1/2 צרור כוסברה ונשרה
במים על מנת להוריד ממנו את כל הלכלוך שאנחנו לא רואים. (טריק מעולה באהבה מאיתנו לניקוי)

לאחר שהכוסברה ישבה מעט במים, נוציא אותה וננער אותה קלות מהמים ונשפוך את המים לכיור.

ניקח את הכוסברה ונחתוך אותה קצוץ בכך שנגלגל אותה מעט בידיים על גבי קרש החיתוך ואז
נחתוך אותה דק דק לרוחב עד כמה שנוכל.

נחזור על החיתוך כמה פעמים לאורך, לרוחב ובאלכסון (אל תדאגו, במקרה הזה, זה לא יהיה אסון :))

איך שזה נעשה, ניקח קערה גדולה (כן, גדולה – זה חשוב) חסינה לחום כמו קערת ערבוב ונשפוך
אליה את הכוסברה הקצוצה שלנו.

הכנת מוקפץ צ'ילי חריף בקערה

נוסיף לקערת ערבוב עם הכוסברה את התבלינים הבאים:

• 1 כף סוכר
• 1 כפית של תבלין קארי (צהוב)
• 1/2 כף תבלין צ'ילי

ונערבב טוב טוב!

במקביל, נרתיח מים בסיר גדול, ללא מלח.

אם אתם משתמשים באודון שאנחנו משתמשים של חברת 'מזרח ומערב' (העבות, לא הדקות)
אז זה לוקח ממש 10 שניות לבשל אותן – כמו שרשום על גבי האריזה שלהן.

ואם אתם משתמשים באטריות אחרות אז תדאגו להכין זאת לפי ההוראות אבל מכיוון שצריך
לעבוד מהר בשלב הזה אז היינו ממליץ לתזמן את הבישול של האטריות קרוב לזמן שבו הבצל
והשום מוכנים בשמן המבעבע קלות.

איך שהבצל והשום מוכנים והשמן מבעבע, נשפוך אותך לקערה שלנו עם הכוסברה והתבלינים
יחד עם האטריות המוכנות שלנו (כן, בשלב הזה האטריות חייבות להיות מוכנות).

נוסיף לקערה עם האטריות, הכוסברה והתבלינים שלנו את הדברים הבאים:

• 2 כפות רוטב צדפות (אנחנו יודעים שזה נשמע לא ואוו אבל זה נטו לטעם – וזה בהחלט מוסיף!)
• 1 כף של רוטס סויה כהה (לא סויה רגיל)
• 2 כפות של מיץ לימון (או לימון שלם, תלוי בכמה אתם אוהבים חמוץ – אנחנו אוהבים להוסיף לימון שלם)

לערבב את הכל היטב היטב והמוקפץ צ'ילי חריף שלכם מוכן להגשה!

זה פשוט להכין מוקפץ צ'ילי חריף!

ניסיתם את המתכון? כתבו לנו בתגובות איך יצא לכם!

לעוד מתכונים שפשוט להכין >>