בלינצ'ס גבינה הם מאכל יהודי מסורתי שנהנים ממנו לעתים קרובות במהלך פסטיבלים. את הבלינצ'ס מכינים על ידי מילוי פנקייקים דקים דמויי קרפ בתערובת גבינה מתוקה, קיפולם לחבילות קטנות וטיגון במחבת עד להזהבה פריכה. התוצאה היא ניגוד מענג של מרקמים, כשהמילוי הרך והקרמי עטוף בעטיפה קלילה ופריכה. בין אם מוגשים לארוחת בוקר, בראנץ' או קינוח, בלינצ'ס הגבינה הללו מציעים טעם טעים של מסורת.

הוראות הכנה לבלינצ'ס במילוי גבינה:

1. מערבבים את הקמח, החלב, הביצים, השמן והמלח יחד בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. נותנים לבלילה לנוח כ-30 דקות.
2. מחממים מחבת טפלון על אש בינונית ומצפים קלות בשמן. יוצקים 1/4 כוס מהבלילה למחבת מפזרים אותה במהירות על המחבת ליצירת שכבה דקה ואחידה. מבשלים עד שהשוליים מזהיבים קלות, ואז הופכים ומבשלים את הצד השני לכמה שניות. מעבירים את הקרפ לצלחת וחוזרים על הפעולה עם הבלילה שנותרה.
3. למילוי מערבבים יחד את גבינת הריקוטה, הסוכר, תמצית הווניל וגרידת הלימון (אם משתמשים) עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מניחים כף מתערובת הגבינה במרכז כל קרפ. מקפלים את הקצה התחתון והעליון מעל המילוי, ואז מקפלים פנימה את הצדדים ליצירת חבילה מרובעת.
5. באותה מחבת ממיסים מעט חמאה על אש בינונית. מבשלים את הבלינצ'ס עם צד התפר כלפי מטה עד להזהבה ופריכה, ואז הופכים ומבשלים את הצד השני. מגישים חם.

בתיאבון!
זה פשוט להכין בלינצ'ס במילוי גבינה!

ניסיתם את המתכון שלנו? ספרו לנו בתגובות איך היה!