מתכון לפלאפל, מאכל מזרח תיכוני מסורתי פופולרי. זוהי מנה צמחונית עשירה ומלאת טעם, עשויה מתערובת של חומוס, עשבי תיבול טריים ותבלינים, שיוצרים קציצות או כדורים קטנים ומטגנים אותם בשמן עמוק עד להזהבה. מוגשים לרוב בפיתות עם רוטב טחינה, ירקות טריים וחמוצים.

הוראות הכנה למתכון לפלאפל:

1. שימו את גרגירי החומוס בקערה גדולה והוסיפו מספיק מים קרים שיכסו אותם ב-2 סנטימטרים לפחות. נותנים להשרות למשך הלילה, ולאחר מכן מסננים. לחלופין, אפשר להשתמש בחומוס משומר, לשטוף אותם במים קרים.
2. מניחים גרגירי חומוס הלא מבושל ובצל בקערה של מעבד מזון. מוסיפים את הפטרוזיליה, הכוסברה, המלח, הפלפל החריף, השום והכמון. מעבדים עד לתערובת אחידה אך לא למחית.
3. מפזרים פנימה את אבקת האפייה ו-4 כפות הקמח ומערבבים. מומלץ להוסיף מספיק בורגול או קמח כדי שהבצק יווצר כדור קטן ולא יידבק יותר לידיים. שופכים לקערה ומקררים, מכוסה, למספר שעות.
4. יוצרים מתערובת החומוס כדורים בערך בגודל של אגוזי מלך, או השתמשו בכף המיועדת להכנת פלאפל.
5. מחממים 50 מ"ל שמן בסיר עמוק או בווק ומטגנים כדור אחד לבדיקה. אם הוא מתפרק, מוסיפים מעט קמח. לאחר מכן מטגנים כשישה כדורים בבת אחת במשך כמה דקות מכל צד, או עד להזהבה. מסננים על נייר סופג.

מומלץ להגיש את כדורי הפלאפל עם טחינה בצד, או בפיתה עם סלטים לפי הטעם!

בתיאבון!

זה פשוט להכין פלאפל!

ניסיתם את המתכון שלנו? ספרו לנו בתגובות איך היה לכם!