מתכון לטירמיסו, קינוח איטלקי קלאסי הכולל שכבות של ליידיפינגרס טבולות באספרסו ומילוי קרמי עשוי גבינת מסקרפונה, ביצים, סוכר וקצפת. גרסה זו פשוטה אך אותנטית, מספקת איזון יפה של טעמים עם המרירות של הקפה והקקאו, המתיקות של הסוכר והקרמיות של המסקרפונה והקצפת. זהו קינוח קליל ומרענן להפליא המושלם לכל אירוע.

הוראות הכנה מתכון לטירמיסו:

1. בסיר בינוני, טורפים יחד חלמונים וסוכר עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים פנימה את החלב ומבשלים על אש בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהתערובת רותחת. מרתיחים בעדינות במשך דקה, ואז מסירים מהאש ומניחים לו להתקרר מעט. מכסים היטב ומצננים במקרר למשך שעה.
2. בקערה בינונית נפרדת מקציפים את השמנת הכבדה והוניל עד שנוצרות פסגות רכות. מוסיפים את גבינת המסקרפונה ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מוציאים את תערובת החלמונים מהמקרר ומקציפים אותה לתערובת המסקרפונה והקצפת.
4. טובלים כל ליידיפינגר בקפה למשך כ-5 שניות. מניחים אצבעות ספוגות בתחתית צלחת בגודל 9×13 אינץ', שוברים אותן לפי הצורך כדי שיתאימו. מורחים מחצית מתערובת המסקרפונה על גבי הליידפינגרס. חוזרים על הפעולה עם שכבה נוספת של ליידיפינגרס ומסקרפונה.
5. מכסים ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות, עד 8 שעות.
6. לפני ההגשה מפזרים אבקת קקאו.

בתיאבון!

זה פשוט להכין מתכון לטירמיסו!

ניסיתם את המתכונים שלנו? ספרו לנו בתגובות איך היה!